VARIEDAD HOJIBLANCA
De sabor más dulce que otras variedades en su descripción sensorial tiene recuerdos a almendra dulce, plátano e hierba fresca y ligero amargor a fruta verde. Pica lo justo.
Hojiblanca se encuentra en Andalucía, sobre todo en en Sevilla, Córdoba y norte de la provincia de Málaga. Variedad muy tolerante a suelos calcáreos y a la sequía.
Es una variedad de gran calidad, menos popular que otras dado que su rendimiento es bajo y la aceituna ofrece bastante resistencia a desprenderse del olivo. ¡Su trabajito tiene que cogerlas!
Su aceite tiene un alto grado de ácido oléico y linoléico y es bajo en ácidos grasos saturados. La vitamina E que contiene es muy alta en polifenoles. Vale, suena genial, pero ¿Y esto qué significa hablando claro? Pues que es un magnífico antioxidante natural. Entre muchas de sus virtudes.
